Vegetariánsky Wellington

V tomto elegantnom vegetariánskom a vegánskom predjedle sú šampiňóny Portobello, maslová tekvica, špenát a zmes hubovej paštéty zabalené s lístkovým cestom. Vegetariánsky Wellington je ideálny na Deň vďakyvzdania alebo vianočnú večeru.

Ako si viete predstaviť, som v niekoľkých skupinách gurmánov na Facebooku. Dokonca mám svoje vlastnú skupinu pre milovníkov zeleniny, ak by ste sa k nám chceli pridať! Vzrušenie na Deň vďakyvzdania sa pripravuje a ja milujem energiu. Žiadosti o recepty na Deň vďakyvzdania začali prichádzať do konca októbra. Mnohí ľudia radi plánujú dopredu a vopred testujú naše špeciálne recepty na Deň vďakyvzdania a vianočnú večeru.

Či už ste ostrieľaný vegetarián/vegán alebo nový, len sa snažíte jesť viac rastlín, alebo možno máte na sviatky rastlinnú večeru, tento vegetariánsky Wellington recept je vynikajúcou možnosťou hlavného jedla. Moji priatelia sa často pýtajú: 'Ale čo robíš na Deň vďakyvzdania?'

Vysvetlím to: jem dobre na Deň vďakyvzdania a každý druhý deň v roku. Minulý rok som mal na Deň vďakyvzdania: zemiaková kaša , plnka, pražený ružičkový kel , brusnicová omáčka , klobása z poľnej pečene, šalát s kandizovanými vlašskými orechmi a hruškami a šampanské. Minulý rok bol môj najobľúbenejší recept tento Vegan Pumpkin Pie , o ktorej nikto nemôže povedať, že je vegánska. Tieto miláčik Mini vegánske pekanové koláče sú tiež hitom.

kanál na pondelkový futbal

Čo je Beef Wellington'>

Beef Wellington je tradičný anglický recept, ktorý sa bežne podáva na Vianoce. Hovädzia sviečková sa obaľuje v cestíčku spolu s paštétou a duxelles a pečie sa. Zdá sa, že počiatky tohto receptu pochádzajú z oslavy „prvého vojvodu z Wellingtonu Arthura Wellesleyho a jeho víťazstva v bitke pri Waterloo 18. júna 1815“. podľa Gordon Ramsay .

Ako si vyrobiť vegetariánsky Wellington

Aj keď existuje niekoľko verzií Wellingtonu bez hovädzieho mäsa, táto bola inšpirovaná reštauráciou Moby’s v LA s názvom Malá borovica . 100% ziskov v Little Pine ide organizáciám zvierat, čo som považoval za naozaj skvelé. Jedlo vyzerá nádherne a chutne a samozrejme je 100% rastlinné.

Wellington si možno na vianočnej večeri vychutnáte častejšie, ale myslím si, že je to skvelý recept aj na Deň vďakyvzdania. Slávnostné jedlo na odštartovanie sviatočného obdobia. Podávajte spolu s našimi Cesnakový roztlačený karfiol a Hubová omáčka !

test domu čarodejníckeho sveta

Portobello huby sú také všestranné a sú skvelou vegetariánskou alebo vegánskou zložkou hlavného jedla. Robia vynikajúce prírodné „hamburgery“ a steaky. Sú mäsité a úžasne absorbujú slané chute. Chuťovo mám oveľa radšej tento zeleninový Wellington ako živočíšnu verziu.

Pečené huby Portobello & Butternut Squash

Na začiatok tohto vegetariánskeho receptu Wellington pokvapkáme huby dobrým olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Opečte ich na plechu s 1/2″ na kocky nakrájanou maslovou tekvicou, kým nezmäknú.

Urobte si Duxelles

Duxelles je francúzsky recept na jemne nasekané huby, šalotky a bylinky restované na masle.

aký je to kanál

Duxelles znie tak francúzsky, ale naozaj len hodíme šampiňóny, tymian, rozmarín a vlašské orechy do kuchynského robota, aby sme ich rozmixovali.

Po zmiešaní vyzerá zmes takto. Opečte šalotku a potom túto hubovú zmes uvarte. Už by to malo byť chutné, tak dochuťte. Zároveň na inej panvici orestujem čerstvý špenát.

Zostavenie vegetariánskeho Wellingtona

Ak chcete zostaviť Wellington, musíte si byť istí, že lístkové cesto necháte niekoľko hodín rozmraziť v chladničke. Lístkové cesto sa tradične vyrába s maslom, takže ak si chcete pripraviť Vegan Wellington, určite použite vegánske lístkové cesto, ako napr. Austrálska pekáreň . Rozložte asi polovicu duxelles na jednu stranu lístkového cesta, pričom nechajte 2-palcový okraj cesta odhalený na zapečatenie.

Navrch položte špenát a tekvicu a na ne položte portobellos.

Zvyšné duxelles nad portobellos. Cukrárskym štetcom natrieme po obvode cesta trochu mlieka a cesto preložíme cez plnku.

na akej stanici je hra náčelníkov

Celé to potrieme mliekom a naryjeme nožom (nie úplne). Rýchly tip: ak je cesto príliš mäkké a lepivé na prácu, dajte ho celé na 10 minút do chladničky.

Wellington vyjde svieži, zlatý a krásny!

Podávanie vegetariánskeho Wellingtona

Aj keď sa mi toto jedlo páčilo samotné, na špeciálnu sviatočnú večeru by som išiel s vegetariánskou omáčkou alebo brusnicovou omáčkou. Brusnicové chutney bolo by krásne. Nezabudnite na Cesnakový roztlačený karfiol alebo Vegánska cesnaková hľuzovka zemiaková kaša !

Tipy na perfektný vegetariánsky Wellington

• Chceme, aby všetky suroviny na plnku boli čo najsuchšie, aby sa pečivo nerozmočilo. Osušte čo najviac papierovou utierkou. Špenát a huby vydávajú veľa vlhkosti.
• Každú vrstvu osoľte, pridajte soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Viac vegetariánskych/vegánskych sviatočných večerí

• Vegánsky šošovicový bochník
• Hubová quinoa plnená žaluďová tekvica
• Lentil Shepherd’s Pie
• Najlepšie vegánske lasagne
• Lasagne z tekvice a mangoldu (vegetariánske)

Vegetariánsky Wellington

Tento vegetariánsky recept na Wellington je naplnený hubami portobello, špenátom a maslovou tekvicou. Je to krásna vegetariánska a vegánska sviatočná večera.

Ingrediencie

• 1 balenie Aussie Bakery Vegan Puff Pastry
• 3-4 huby portobello, očistené, zbavené žiabrov
• 1 šálka 1/2' maslovej tekvice nakrájanej na kocky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• zväzok čerstvého tymiánu
• 8 oz. gombíkové huby, očistené
• 1/2 šálky vlašských orechov
• 1 lyžička čerstvých listov rozmarínu
• 1 veľká šalotka, ošúpaná a nakrájaná na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 5 oz. baby špenát
• 3 polievkové lyžice obyčajného rastlinného mlieka

Inštrukcie

1. Lístkové cesto rozmrazte podľa návodu na obale. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
2. Šampiňóny položte stonkou nahor a na kocky nakrájanú tekvicu na plech. Pokvapkáme lyžicou olivového oleja a dochutíme soľou, korením a lístkami z 2 vetvičiek tymiánu. Pečieme, kým zelenina nezmäkne, asi 15 minút. Vyberte z panvice a osušte papierovými utierkami.
3. V miske kuchynského robota rozdrvte šampiňóny, vlašské orechy, 1 polievkovú lyžicu lístkov čerstvého tymianu a rozmarín, až kým nie sú nasekané nadrobno.
4. Na panvici zohrejte lyžicu olivového oleja na stredne nízkej teplote. Opečte šalotku, kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a restujte ešte minútu. Pridajte duxelles (hubovú zmes) do panvice a varte, kým nezmäknú a väčšina tekutiny sa neodparí.
5. Medzitým na inej panvici opečte špenát so soľou a korením na lyžičke olivového oleja, kým nezvädne. Papierovou utierkou vytlačte čo najviac vlhkosti.
6. Zahrejte rúru na 425 stupňov F. Ak chcete zostaviť Wellington, otvorte jeden list lístkového cesta na list pergamenového papiera. Zrolujte na obdĺžnik s rozmermi približne 10 x 12 palcov. Polovicu šampiňónovej zmesi rozotrite na jednu dlhú stranu cesta, približne takú, ako majú portobellos. Nechajte 2-palcovú dosku na utesnenie cesta. Duxelles obložte špenátom, maslovou tekvicou a hubami portobello. Pridajte zvyšné duxelles na vrch portobellos.
7. Pomocou cukrárskeho štetca natrite mlieko po obvode cesta. Prázdnu polovicu cesta natiahnite cez poleno plnky. Cesto uzavrite na dlhých a krátkych koncoch a zastrčte. Vrch Wellingtonovho cesta potrieme ďalším mliekom a zľahka naryjeme nožom. Pečieme do zlatista a do chrumkava, asi 25 minút.
8. Ihneď podávajte s omáčkou alebo brusnicovou omáčkou alebo čatní .

Poznámky

• Výživové údaje sú približné. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky, pretože nemôžem zaručiť presnosť.
• Možno budete potrebovať 3 alebo 4 huby portobello, v závislosti od veľkosti. Kúpil by som a uvaril by som 4, uvedomujúc si, že možno budete potrebovať použiť iba 3.
• Snažte sa všetku uvarenú zeleninu udržať čo najsuchšiu, aby sa pečivo nerozmočilo.

Výživové informácie: