Talianska zeleninová polievka Farro

Zeleninová polievka! Výdatná talianska zeleninová polievka plná zeleniny, farro, bielej fazule a kelu. Táto jednoduchá zeleninová polievka bola testovaná na varnej doske a Instant Pot.

Konečne tu dorazilo polievkové počasie a nemôžem byť z toho šťastnejší. Milujem robiť veľké hrnce polievky, pretože to bol vždy taký jednoduchý spôsob, ako prinútiť moju rodinu jesť viac zeleniny. Už som tu predtým zdieľal veľa, veľa receptov na zeleninové polievky, ako je tá naša Cestoviny a cícer , Instant Pot Minestrone , Pomalý hrniec Minestrone , Instantná hrncová šošovicová polievka , Vegánska toskánska polievka , Cícerová zeleninová polievka , Mexická šošovicová polievka , a Hubová šošovicová polievka .

ako sledovať Southpark

Keďže vždy existuje priestor pre ďalšie nápady na zeleninové polievky, chcel som sa s vami podeliť o túto toskánsku zeleninovú polievku. Táto výdatná zeleninová polievka má veľa zeleniny, kelu a bielej fazule. Pridaním farro, starodávneho talianskeho obilia, o ktorom budem čoskoro hovoriť viac, je táto polievka mimoriadne sýta. Tu je návod, ako to urobiť! Všimnete si, že statické obrázky ukazujú, ako pripraviť tento recept na varnej doske, zatiaľ čo video ukazuje Instant Pot.

Zloženie talianskej zeleninovej polievky

Na túto polievku som použil klasickú toskánsku/taliansku zeleninu a bylinky. Je to veľmi podobné minestrone.

• Cibuľa
• Mrkva
• Zeler
• Cesnak
• Šalvia
• Tymián (rozmarín je ďalší pekný doplnok)
• Soľ
• Vločky červenej papriky (alebo čierneho korenia)
• Paradajky nakrájané na kocky (konzervované, čerstvé, príp zmrazené )
• Quart zeleninového vývaru
• Špalda (poloperlová)
• Biela fazuľa
• Kel

Farro polievka

Pracujem na komplexnom článku o farro (ako je náš cícer , šošovica , quinoa , tempeh , a tofu články), ale skrátená verzia je, že farro je staroveké obilie, ktoré bolo v Taliansku populárne už od starovekého Ríma. Žil som a strávil som dosť času v oblasti Florencie v Toskánsku a zistil som, že väčšina kaviarní má na jedálnom lístku nejakú verziu jednoduchého farro šalátu. Mám svoj vlastný recept na farro šalát tu . Špaldové rizoto je ďalšie obľúbené použitie.

Farro môže dodať výdatnosť polievkam a šalátom a môže sa použiť namiesto ryže v niektorých jedlách, ako je rizoto. Je to zrno s vyšším obsahom bielkovín (7 gramov na porciu), s vlákninou, vitamínmi B, horčíkom a zinkom. V kombinácii so strukovinami (biela fazuľa v tomto recepte na polievku) vytvára kompletný proteín. Milujem Farro v tejto talianskej zeleninovej polievke, pretože je skutočne oveľa výdatnejšia a sýtejšia. Farro má lepok, takže ak ste alergický, je najlepšie sa tomuto obiliu vyhnúť a vymeniť ho za niečo ako quinoa alebo ryža.

Najbežnejším typom farro, ktorý nájdete v obchode s potravinami, je semiperlato (poloperleťové), čo znamená, že otruby a klíčky z obilia boli odstránené pre rýchlejšie varenie. Značka, ktorú som použila pri tvorbe tohto receptu je Pereg, ku ktorej som sa dostala svetový trh . Uvarí sa asi za 20 minút. Hoci by ste technicky mohli farro uvariť priamo v polievke, hoci by ste potrebovali viac tekutiny, radšej ho varím oddelene (pokiaľ nepoužívam instantný hrniec) a potom ho pridám. Takto môžem kontrolovať, ako sa farro uvarí. Varím ju v malom hrnci, kým pracujem na polievke, takže je to stále veľmi jednoduché a nezaberie to žiadny čas navyše.

Star Trek Discovery sezónu 2 sledujte online

Ako pripraviť zeleninovú polievku

Táto talianska zeleninová polievka začína rovnakým spôsobom ako ja takmer vždy, so soté z cibule, mrkvy, zeleru, soli, korenia a byliniek. Použil som svoje nové Staub 5 qt. hrniec kastról .

Cuketu pridávam potom, čo tvrdšia zelenina začala mäknúť, pretože kašovitú cuketu jednoducho neznesiem.

Tara stále tancuje s hviezdami

Potom sa pridajú paradajky, vývar a biela fazuľa a všetko sa dusí, kým nie je všetka zelenina mäkká, asi 15 minút.

Tesne pred podávaním pridajte uvarené farro a niekoľko veľkých hrstí kelu (alebo baby špenátu). Miešajte naberačkou a rýchlo zvädne. Rád pridávam tony tmavej listovej zeleniny do polievok, najmä ak nemám náladu na šalát. Toto je veľmi podobné našim Biela fazuľa a kapustová polievka . Samozrejme, Zelené smoothies sú ďalším skvelým riešením tých anti-šalátových fáz.

Podávanie domácej zeleninovej polievky

Podávajte svoju domácu taliansku zeleninovú polievku ihneď alebo ju nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote pred uložením vo vzduchotesnej nádobe (mám rád poháre o veľkosti kvart) v chladničke. Túto polievku môžete aj zmraziť, ale ak mrazíte v sklenenej nádobe, určite ponechajte asi palec priestoru na expanziu.

Do mojej domácej zeleninovej polievky rada pridávam ešte trochu soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Chutným doplnkom sú aj výživové droždie alebo parmezán. Táto talianska polievka je skvelá sama o sebe alebo sa podáva spolu s a Cézar šalát alebo ak sa cítite ambiciózne, pizza z domáceho cesta na pizzu s domácim pizza omáčka . Pre rýchly a jednoduchý sprievod vyskúšajte Najlepší cesnakový chlieb , Avokádový toast alebo takto jednoducho Dedičské paradajkové pesto pizza .

Ingrediencie

• 2/3 šálky nevareného farro
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 mrkvy, olúpané a nakrájané
• 3 stonky zeleru, nakrájané na plátky
• 1 lyžička morskej soli
• 1/8 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 stredná cuketa, nakrájaná na kocky
• 5 listov šalvie, nasekaných
• listy z 3 vetvičiek tymiánu, nasekané
• 32 oz. zeleninový vývar
• 15 oz. nakrájané paradajky
• 1 1/2 šálky (15 oz. plechovka) fazule Cannellini, scedené a opláchnuté
• 2-3 šálky nakrájaného kelu

Inštrukcie

Talianska zeleninová polievka na varnej doske

1. Farro niekoľkokrát prepláchnite, kým nebude voda čistá, potom sceďte. Farro a 3 šálky vody vložte do malého hrnca a nastavte na stredne vysokú teplotu. Priveďte do varu. Dusíme do al dente, asi 20 minút.
2. Medzitým zohrejte olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a restujte, kým nezačnú mäknúť a cibuľa je priehľadná, asi 5 minút. Pridajte soľ, korenie, cesnak, cuketu a bylinky a restujte ešte minútu.
3. Pridajte vývar, paradajky a fazuľu a priveďte do varu. Dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne, asi 15 minút.
4. Farro sceďte, keď je uvarené al dente, a vmiešajte do polievky. Vmiešame kel.
5. Dochutíme soľou a korením.

Instantná kotlíková talianska zeleninová polievka

1. Farro niekoľkokrát prepláchnite, kým voda nebude čistá. Odložte bokom.
2. Na instantnom hrnci vyberte restovanie (vysoké). Pridajte olej. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a restujte, kým nezačnú mäknúť a cibuľa je priehľadná, asi 5 minút. Pridajte soľ, korenie, cesnak, cuketu a bylinky a restujte ešte minútu.
3. Pridajte vývar, paradajky, fazuľu a opláchnuté farro a premiešajte, aby sa spojili.
4. Uzamknite veko s ventilom nastaveným na tesnenie. Nastavený na varte pod vysokým tlakom (ručný režim) po dobu 5 minút . Bude trvať približne 15 minút, kým nádoba dosiahne tlak, kým sa hodiny začnú odpočítavať.
5. Po uplynutí doby varenia okamžite a opatrne rýchle uvolnenie tlak. Opatrne odstráňte veko. Skontrolujte, či je zelenina a farro mäkké. Ak nie, vyberte opražiť a dusiť, kým nie je hotové. Vmiešame kel, aby zvädol.
6. Dochutíme soľou a korením.

Poznámky

živá hra dallas cowboys

1. Farro je typická talianska starodávna obilnina, ktorá dodáva tejto zeleninovej polievke orieškovú srdečnosť. Nie je bezlepková, takže ak máte alergiu na lepok, farro vynechajte, prípadne nahraďte quinou.

2. Ak zistíte, že vaša polievka po uvarení potrebuje viac chuti, pridajte viac soli a čerstvo mletého čierneho korenia, čerstvých byliniek, výživného droždia alebo parmezánu podľa chuti. Chutným doplnkom je aj malá kopa pesta.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.