Vegetariánske plnené papriky s quinoou, čiernymi fazuľkami a pekanovými orechmi

Vegetariánske plnené papriky s taco quinoa, čiernymi fazuľkami a pekanovými orechmi jednoducho v Instant Pot. Tento príspevok bol sponzorovaný spoločnosťou Americká pekanová rada , ale všetky názory sú moje vlastné.

nová 90-dňová výstava snúbencov 2021

Počuli ste už o orechovom “mäsovom” tacos'>salse, príp guacamole , vetvička čerstvého koriandra a šťava z čerstvej limetky, plnené papriky sú chutnou a sýtou týždennou večerou, ktorá sa skvele hodí do týždenných jedálnych plánov. Tieto plnené papriky sme ešte uľahčili varením v Instantnom hrnci. Pozrime sa, ako sa to robí!

Instantný quinoa hrniec

Prvým krokom pri výrobe vegetariánskej plnenej papriky je uvariť quinou. Instant Pot to veľmi uľahčuje. Ak to chcete robiť na varnej doske, postupujte podľa pokynov v tento príspevok všetko o varení dokonalej quinoa. Quinou uvarte v samotnej nádobe Instant Pot alebo v miske na trojnožke s jednou šálkou vody vo vložke.

Quinou vyberte, vidličkou nadýchajte a pridajte jednu šálku do väčšej misy.

Vegetariánska plnená paprika

Ingrediencie na tento recept sú jednoduché a možno ich už máte všetky vo svojej špajzi.

• Surové pekanové kúsky pre mäsitú štruktúru
• Kukuričné ​​zrná pre sladkosť (čerstvé, mrazené alebo konzervované všetky práce)
• Čierne fazule
• Pečené paradajky na ohni. Môžete nahradiť aj salsou resp enchilada omáčka .
• Taco korenie. Použite jednu polievkovú lyžicu pre deti a 2 pre pikantnejšie.
• Čerstvá nakrájaná žltá cibuľa
• Nasekaný koriandr pre čerstvosť

Orechy ako náhrada mäsa

Aj keď si možno pekanové orechy predstavíte ako dezertný orech, v skutočnosti fungujú skvele v sladkých a slaných jedlách. Čerstvé pekanové orechy sú zdrojom rastlinných bielkovín, dobrých tukov a vlákniny, ktoré vám pomôžu zostať dlhšie sýty*. Majú tiež flavonoidy a základné minerály vrátane medi, mangánu a zinku. Vďaka svojej všestrannosti sú dokonalým doplnkom vášho týždenného zoznamu potravín – vrecúško pekanových orechov môže poskytnúť chrumkavú chuť a výživu každému z vašich jedál, ktoré si chcete kúpiť.

Star Trek objav ďalšia epizóda

Pekanové kúsky sú skvelou náhradou mletého mäsa. Milujem výdatnú textúru, ktorú dodávajú tacos a týmto plneným paprikám.

Zmiešajte všetky ingrediencie a vaša plnka je pripravená na papriky.

Ako variť plnené papriky v instantnom hrnci

Tlakový hrniec Instant Pot pripraví jemné plnené papriky rýchlo a jednoducho, ale ak nemáte Instant Pot, môžete ich pripraviť v rúre. Z papriky odrežte vrch a lyžičkou vydlabte semienka. Naplňte ich zmesou taco a skutočne ju zabaľte. Pridajte do hrnca šálku vody a pripevnite trojnožku alebo naparovací košík. Na vrch poukladáme plnené papriky a uvaríme pod tlakom.

stream filmu zabijak démonov

Pre ešte vhodnejšiu možnosť pre deti posypte uvarenú papriku syrom (ja používam nemliečny) a vložte pod brojler na niekoľko minút, aby sa roztopil.

Ako podávať plnené papriky

Vďaka svojmu mexickému vkusu sú tieto papriky dokonalé s chrumkavým zeleným šalátom, domácim guacamole a omáčka alebo zelená omáčka , a samozrejme nejaké tortilla chipsy na naberanie všetkého.

Viac rastlinných okamžitých receptov z kvetináča

Ak hľadáte ešte výživnejšie vegetariánske alebo vegánske recepty Instant Pot, pozrite si môj príspevok tu , alebo si vezmite moju novú kuchársku knihu Vegan in the Instant! Kniha je k dispozícii 7. januára 2020 všade tam, kde sa predávajú knihy, vrátane Target, Barnes & Noble, Indiebound a Amazon .

Ingrediencie

• 1 šálka uvarenej quinoa
• 1 1/2 šálky (1 15 oz. plechovka) uvarenej čiernej fazule
• 1 šálka mrazených kukuričných zŕn, rozmrazených
• 1 šálka kúskov čerstvých pekanových orechov
• 1-2 lyžice taco korenia
• 2 šálky pečených paradajok
• 1/2 žltej cibule, nakrájanej na kocky
• 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra a viac na ozdobu
• 4 viacfarebné papriky
• 1 zrelé avokádo nakrájané na kocky (na ozdobu)
• 1 limetka, nakrájaná na plátky (na ozdobu)
• 2 reďkovky nakrájané na plátky (na ozdobu, voliteľné)

Inštrukcie

1. Vo veľkej miske zmiešajte quinou, fazuľu, kukuricu, pekanové kúsky, taco korenie, paradajky, cibuľu a koriandr.
2. Z papriky odrežte vršky a lyžičkou vyškrabte semienka a žilky. Plnkou naplníme vydlabané papriky.
3. Nalejte 1 šálku vody do vložky Instant Pot. Hodí sa k trojnožke alebo veľkému parnému košu. Papriky položte na trojnožku. Uzamknite veko s tesnením ventilu. Zvoľte manuálne/tlakové varenie (vysoké) a nastavte na 5 minút.
4. Po uplynutí doby varenia prirodzene uvoľnite tlak na 5 minút a potom manuálne uvoľnite zvyšný tlak. Opatrne odstráňte veko a uistite sa, že paprika je mäkká.
5. Odstráňte papriky a vychutnajte si teplé s avokádom, limetkou, plátkami reďkovky a čerstvým koriandrom.

Poznámky

nadchádzajúca séria hbo 2017

• Ak chcete upiecť tieto vegetariánske plnené papriky v rúre, vložte ich do zapekacej misky, zakryte fóliou a pečte pri teplote 350 stupňov F počas 30 minút, alebo kým paprika nezmäkne.
• Pre lepšiu alternatívu pre deti posypte paprikou strúhaným syrom čedar a roztopte pod brojlerom.
• Tieto papriky sú vynikajúce aj podávané s guacamole namiesto avokáda.
• Podávame s tortilla chipsami a zeleným šalátom.

* Jedna porcia (28 g) pekanových orechov obsahuje 18 g nenasýtených tukov a iba 2 g nasýtených tukov.

Výživové informácie:

Nutričné ​​informácie sú automaticky vypočítané spoločnosťou Nutritionix. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova pomocou svojej obľúbenej kalkulačky.