Ako pripraviť salsu s čerstvými paradajkami

Táto svetlá salsa je vyrobená z čerstvých letných paradajok. Je rýchla a jednoduchá na prípravu v mixéri a ideálna na občerstvenie alebo taco večer.

„Mami, máme nejaké guacamole'>

'Nie, prepáč, nemáme'

'Môžeme si urobiť?'

'Momentálne nemáme žiadne avokádo.'

'Ach. Máme nejakú salsu?'

'Nie, prepáč.'

'Ach. Môžeme si nejaké spraviť?'

'Áno! Máte pravdu, slečna, máme ingrediencie na salsu!'

Bol to skutočný rozhovor, ktorý sme nedávno mali s mojou najmladšou dcérou. Potešilo ma, keď som ju videl vymýšľať spôsoby, ako si pripraviť občerstvenie. Páči sa mi, že vedela, že salsa nepochádza len z vane v potravinách, ale z paradajok, cibule a ďalších ingrediencií, ktoré sme pravdepodobne mali doma.

Vytiahli sme z recyklácie starú salsu, skontrolovali ingrediencie a začali robiť recept na našu vlastnú domácu salsu. Príprava našej salsy trvala asi 5 minút, kým sa šľahala v mixéri a bola rovnako chutná ako verzia zakúpená v obchode. Moje dievča a ja sme boli obaja hrdí na to, že sme si sami tak ľahko pripravili salsu a ona sa pustila do práce a občerstvovala sa salsou a hranolkami. Odvtedy si domácu salsu robím pravidelne. Je to také jednoduché.

Zatiaľ čo väčšina receptov na salsu používa konzervované paradajky, chcel som sa podeliť o jednoduchý recept vyrobený z čerstvých paradajok. Čerstvé paradajky sú jednou z mojich obľúbených letných ingrediencií, takže vždy hľadám spôsoby, ako ich využiť. Najmä preto, že to s pestovaním paradajok v záhrade trochu preháňam. Dostal som toľko pozitívnych ohlasov od môjho Marinara omáčka s čerstvými paradajkami recept, o ktorom sa zdá, že nie som jediný, koho zaujímajú recepty z čerstvých paradajok.

Viem, že mnohí z nás sa zo všetkých síl snažia vyhýbať konzervovaným paradajkám kvôli obavám, že kyslosť paradajok môže pritiahnuť toxický BPA z obalu plechovky do jedla. Po druhé, mnohé konzervy paradajok sú silne solené a môžu obsahovať ďalšie prísady. Keď sú paradajky v lete bohaté, mohli by sme ich použiť!

Použil som tu paradajky Roma, ale mal som úspech aj s inými záhradnými odrodami, ako sú paradajky Early Girl. Použitie čerstvých paradajok dáva domácej salse (šokujúcejšiu) sviežejšiu chuť ako salsa kúpená v obchode. V závislosti od použitých paradajok môže byť o niečo sladšia, než na akú ste zvyknutí.

Toto je jemný, jasný a svieži recept na salsu. Ak chcete viac tepla, pridajte extra jalapeňo alebo chipotle papričku. Chipotles tiež dodajú dymové bohatstvo.

Čipsy sú jasnou voľbou na naberanie salsy, ale to nie je všetko, na čo je dobré! Rád používam salsu ako bezolejový dresing do mexických šalátov, na okorenenie burrito misiek a samozrejme na večer s taco. Získajte recept na tieto misy Fajita Quinoa tu ! Salsa by mala vydržať v chladničke celý týždeň, takže si môžete pridať kopček, kedykoľvek budete potrebovať trochu extra príchute.

Keď si osvojíte túto paradajkovú salsu, určite vyskúšajte moju novinku Salsa Verde z pečených Tomatillo recept!

Ingrediencie

• 6 rómskych alebo záhradných paradajok, nakrájaných na štvrtiny
• 1 jalapeňo, zbavené semienok a nahrubo nasekané
• 1/2 veľkej žltej alebo červenej cibule (nie sladkej), ošúpanej a nahrubo nakrájanej
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané alebo drvené
• šťava z 1 citróna alebo limetky
• 1 šálka voľne zabalených čerstvých listov koriandra
• štipka rasce (voliteľné)
• 1/2 lyžičky morskej soli

Inštrukcie

• Vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte, kým nebudú len hrubé. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Dáme do chladničky aspoň na hodinu, aby sa chute prepojili. Salsa môže byť svetlejšie červená ako salsa kúpená v obchode kvôli primiešanému vzduchu a čerstvé paradajky majú zvyčajne svetlejšiu farbu ako konzervy. Môže stmavnúť, keď sa vzduch usadí.

Výživové informácie: