Vegánske šošovicové fašírky

Pečené vegetariánske a vegánske bezmäsité fašírky vyrobené zo šošovice a húb sú plné tradičných talianskych chutí a perfektne sa hodia na cuketové rezance.

Keďže som to zverejnil minulý september, moja Vegánska šošovicová sekaná bola veľmi populárna. Stále získava tie najkrajšie recenzie! Niekoľko čitateľov spomenulo, že z receptu budú pekné vegánske fašírky a ja som musel súhlasiť! Tieto vegánske šošovicové fašírky som urobil takmer rovnako ako šošovicový bochník.

Vegánske šošovicové fašírky sa najlepšie podávajú na neškrobovom „cestovine“ základe ako sú cuketové rezance resp. špagetová tekvica . Teraz, keď moje cukety prichádzajú v zoodle, sú jasnou voľbou. Moje deti však stále preferujú tradičné cestoviny. Myslím, že tieto vegánske mäsové guľôčky by boli dokonca chutné ako bezmäsité mäsové guľôčky pod sendvič s roztopeným syrom. Tieto vegánske mäsové guľky nechutia úplne ako mäso, ale sú chutné. Jediné bezmäsité mäsové guľky, ktoré som našiel a naozaj chutia ako mäso, sú na sójovom základe a sú veľmi spracované. V porovnaní s tradičnými fašírkami majú tieto vegánske bezmäsité guľôčky oveľa vyšší obsah vlákniny a nižší obsah tuku. Šošovica a vlašské orechy vytvárajú vegetariánsku fašírku, ktorá je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín.

Ako vyrobiť vegánske mäsové guľky

Vegánske šošovicové fašírky začínajú rovnako ako môj recept na vegánsky šošovicový bochník. Opečte cibuľu, cesnak a huby, kým nezmäknú. Rád sem pridávam aj červenú papriku, ale v deň fotenia som žiadnu nemal. Uvidíte vo videu!

Zmäkčená zelenina ide priamo do kuchynského robota spolu s varenou šošovicou, strúhankou (mám rada Ianovu bezlepkovú), ovsom, ľanovou múčkou, korením, vlašskými orechmi a paradajkovým pretlakom. Ak máte alergiu na orechy, môžete vlašské orechy vynechať, ale guličky budú trochu mäkšie. Páči sa mi textúra, ktorú dodávajú vlašské orechy. Ak náhodou nemáte strúhanku, môžete použiť aj viac ovsa.

je grinch na hulu

Ako variť šošovicu

Mám celý príspevok o tom, ako variť šošovicu tu ! Existujú rôzne druhy šošovice a odroda, ktorú tu používate, robí veľký rozdiel. Mám rád červenú šošovicu na jedlá ako dal a polievky, pretože sa rozpadá a je veľmi mäkká. Pre tento recept však chceme výdatnejšiu hnedú alebo zelenú francúzsku šošovicu. Môžete si ich uvariť sami podľa návodu na obale a potom ich scediť a ochladiť. Sušenú šošovicu vždy opláchnite a pozbierajte, či neobsahuje kamienky a nečistoty. Ak máte radi skratky, vezmite si balíček vákuovo balenej dusenej šošovice od Trader Joe's a môžete ísť.

Rýchly tip: túto šošovicovú fašírkovú zmes príliš nespracovávajte! Chceme tu nejakú textúru, inak budú tieto bezmäsité mäsové guľky príliš mäkké. Na tomto obrázku som už asi zašiel so spracovaním trochu priďaleko.

Varenie šošovicových mäsových guľôčok

Tieto šošovicové guľky najradšej pečiem v rúre, ako vyprážam na panvici. Pečenie je jednoduchšie a pridáva menej oleja, ale aj tak chceme, aby boli pekne prepečené. Aby som to dosiahol, použil som pekáč hojne potriem olivovým olejom a potom potriem vrchné časti guľôčok šošovice. Nedávno som sa však naučil trik od mojej kamarátky Ginny z Vegan v mrazničke . Upečte zeleninové guľky vo forme na muffiny a budú dokonale hnedé!

Keď sú šošovicové guľky takmer upečené, zohrejem si téglik omáčky marinara. Alebo môžete skúsiť moju domáca marinara vyrobené z čerstvých paradajok! Hoci sú tu zobrazené v panvici s omáčkou, po ďalšom testovaní vám teraz odporúčam, aby ste tieto šošovicové mäsové guľôčky držali mimo omáčky až do poslednej minúty. Takto zhnednutá kôrka hovorí pekne a pevne.

Ako vyrobiť cuketové rezance alias „Zoodles“

Z čerstvej cukety robím pomocou špiralizéra rezance. Cuketové rezance sa môžu jesť surové alebo varené. Mám ich najradšej al dente. Na panvici zohrejte na strednom plameni trochu olivového oleja a opečte len pár minút, aby cuketové rezance trochu zmäkli, ale neboli kašovité. Keď nepoužívam marinaru, rád pridám do panvice trochu cesnaku a soli na ochutenie rezancov.

sezóna 12 je vždy slnečný hulu

Nie je to skvelá miska rastlín'>

Ďalšie spôsoby použitia vegánskych mäsových guľôčok

• Pečený špagetový squash a mäsové guľky
• Vnútri pita vrecká s taveným syrom na mäsové sendviče.

Viac šošovicových receptov

• Boloňská šošovka
• Jednoduchá červená šošovica Dal
• Vegánska šošovicová sekaná
• Instantná hrncová šošovicová polievka
• Citrónová šošovicová polievka
• Mexická šošovicová polievka
• Letná tekvicová a šošovicová polievka
• Šošovicový šalát s uhorkami a paradajkami

Ingrediencie

• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1/2 žltej cibule, nakrájanej
• 1 1/4 šálky nakrájaných crimini húb
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 1/2 šálky uvarenej hnedej alebo zelenej šošovice
• 1/4 šálky strúhanky (v prípade potreby bezlepková)
• 1/4 šálky staromódneho ovsa (v prípade potreby certifikované bezlepkové)
• 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
• 1 polievková lyžica ľanovej múčky
• 1 polievková lyžica talianskeho korenia
• 1/2 lyžičky semienka feniklu
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 1/4 lyžičky papriky
• 1 1/2 lyžice paradajkovej pasty
• marinara omáčka na servírovanie

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
2. Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Cibuľu dusíme do zmäknutia. Pridajte huby a papriku a duste, kým nezmäknú. Pridajte cesnak a restujte ešte minútu. Odstráňte z tepla.
3. Do misky kuchynského robota vložte šošovicu, cibuľovo-šampiňovú zmes, strúhanku, ovos, vlašské orechy, ľanový šrot, korenie, fenikel, soľ, korenie a paradajkový pretlak. Pulzujte, kým sa zmes pri stlačení nespojí, ale je stále trochu hrubá. Cesto rozvaľkajte na 1 1/2-palcové gule. Formu na muffiny potrieme sprejom na varenie a do jamiek vložíme „mäsové guľky“. Guľôčky natrieme sprejom a pečieme, kým nezhnednú a nebudú pevné, asi 30 minút, v polovici ich otočíme a znova potrieme sprejom na varenie. Nechajte 10 minút vychladnúť.
4. Podávame s teplou omáčkou marinara a cestovinami alebo cuketovými rezancami.

Poznámky

Aby sa zachovala pekná hnedá 'kôrka' na týchto mäsových guľkách, rád ich uchovávam v suchu a pridávam ich na vrch omáčky tesne pred konzumáciou. Urobte si dopredu: Tieto šošovicové mäsové guľôčky môžete pripraviť skôr a zohriať na varnej doske alebo v rúre, kým sa nezahrejú. Zvyšky skladujte v chladničke bez omáčky. Výživové informácie sú približné a vypočítané aplikáciou tretej strany. Nie som odborník na výživu a nemôžem zaručiť presnosť. Ak vaše zdravie závisí od informácií o výžive, vypočítajte to znova.

Výživové informácie: