Vynikajúci vegetariánsky gyros vyrobený s chlebom, hummusom (pre vegánov) alebo omáčkou tzatziki a plnený grilovanou zeleninou je skvelým gréckym obedom alebo ľahkou večerou.
Odkedy som sa stal pred niekoľkými rokmi vegetariánom/pescatarianom, mäso mi vôbec nechýbalo a ani som po ňom netúžil. Ak chcem hamburger, existuje množstvo vegetariánskych burgerov s rovnakou chuťou a bielkovinami. Jedna vec mi však chýbala. Gyros. Každý rok si na miestnom gréckom festivale pripomínam lahodný grécky gyros. Možno je to moje pologrécke dedičstvo, ale ten jemný chlieb s pikantnou uhorkovou jogurtovou omáčkou, ktorý vám steká po ruke, je jednou z mojich najobľúbenejších vecí. Nedávno som si uvedomil, že mi gyros nemusí chýbať – môžem vytvoriť vegetariánsky gyroskop, ktorý je rovnako chutný ako originál. A ja som to urobil! Je to také jednoduché, že si nie som istý, či je správne nazvať to aj receptom. Tieto vegetariánske alebo vegánske gyroskopy sú tak uspokojivé a úplne vyliečili moju túžbu po gyroskope. Ďalej sa budem musieť pokúsiť pripraviť vegánsku omáčku tzatziki.
Toto je skvelý recept na 2 noci. Prvú noc grilujte veľa letnej zeleniny a ďalšiu použite zvyšky na rýchlu gyroskopickú večeru. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny. V lete zvyčajne volím cuketu, ktorá preberá moju záhradu, baklažán a papriku.
Ďakujem, Trader Joe's. Túto večeru ste urobili neuveriteľne rýchlo. Použil som blízkovýchodný plochý chlieb a tzatziki od Trader Joe's. Stačí natrieť tzatziki omáčku (alebo hummus pre vegánsku variantu) na chlieb a na jednu polovicu navrstviť grilovanú zeleninu. Do zmesi som pridal ešte trochu uhorky nakrájanej na tenké plátky na chrumkanie, nakrájanú paradajku, avokádo a žltú alebo červenú cibuľu. Na zvýšenie proteínu som pridala posypanie cícerom. Avokádo rozhodne nie je tradičné, ale toto je môj prírastok, ktorý milujem avokádo v Kalifornii.
Zložte svoj vegetariánsky gyroskop na polovicu a zhltnite tento úžasne uspokojivý grécky sendvič. Je ľahší a zdravší ako tradičný gyros, ale má rovnaký pocit v ústach ako placka, smotanová omáčka a výdatné náplne.
Pokračujte na Obsah
Ingrediencie
- 4 placky z Blízkeho východu (použil som Trader Joe's)
- 1/2 šálky tzitziki omáčky alebo hummusu pre vegánov
- 1 japonský baklažán, nakrájaný na 1/4 palca hrubý a grilovaný do mäkka
- 1 stredná cuketa, nakrájaná na plátky s hrúbkou 1/4 palca a grilovaná do mäkka
- 1 malá žltá cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
- 1 rómska paradajka, nakrájaná na plátky
- 1 perzská alebo skleníková uhorka nakrájaná na tenké plátky
- 1 avokádo, nakrájané na plátky (voliteľné)
- 1/2 šálky garbanzo fazule alebo cíceru (voliteľné)
Inštrukcie
- Grilovaný baklažán a cuketa sú pre tento recept najlepšie teplé alebo pri izbovej teplote. Na grilovanie zeleniny potrieme trochou extra panenského olivového oleja a posypeme soľou a korením. Grilujte na BBQ alebo grilovacej panvici do mäkka, asi 5 minút z každej strany. Cuketa sa uvarí rýchlejšie ako baklažán, preto ju neprepečte! Nikto nemá rád kašovitú cuketu.
- Na placky natrieme tzatziki alebo hummus. Jednu stranu navrstvite baklažánom, cuketou, cibuľou, paradajkami, uhorkou, avokádom a garbanzo fazuľami. Zložte na polovicu a užívajte si! Tak jednoduché, tak chutné!
Výživové informácie:
Výnos: 4 Veľkosť porcie: 1Množstvo na porciu: Kalórie: 534 Celkový tuk: 13 g Nasýtený tuk: 2 g Transmastné kyseliny: 0 g Nenasýtené tuky: 9 g Cholesterol: 9 mg sodík: 816 mg Sacharidy: 86 g Vláknina: 13 g cukor: 11 g Proteín: 21 g