Vegetariánske kari s maslovou tekvicou, tekvicou, cícerom a karfiolom. Toto kari je ideálne na jeseň a zimu. Tento príspevok bol pôvodne sponzorovaný Got Milk.
Zdanlivo nekončiace letné horúčavy si tento týždeň konečne oddýchli. Dokonca nám trochu pršalo a objavili sa naše svetre. Využil som to naplno a urobil som oheň a veľký hrniec teplého kari. S tekvicou a sladkou maslovou tekvicou je toto jedlo naozaj ako na jeseň a v zime a je to jedno, ktoré budem pridávať na môj jedálenský stôl až do jari. Je to tak útulné a upokojujúce s teplými korenistými príchuťami. Mám mlieko'>
To by bola báječná bezmäsitá večera na Deň vďakyvzdania!
kedy začína baliaca hra
Pečená tekvica je pravdepodobne jednou z mojich obľúbených jesenných záhradných dobrôt. Kým sa mi opekali kocky maslovej tekvice, uvarila som si cibuľu a karfiol s voňavým cesnakom, zázvorom, tekvicovým pyré a kari. Jednou z hlavných zložiek kari je kurkuma, ktorá je neuveriteľne dobrá pre vaše telo a mozog. O tom som písal tu .
Keď som do zmesi pridala opraženú maslovú tekvicu, nechala som to celé spolu podusiť a zahustiť asi 10 minút. Ach, ako nádherne voňal môj domov s týmto na sporáku! Vlastne som urobil toto kari skoro ráno a nechal som ho v chladničke až do večere, potom som hrniec zohrial na sporáku. Ak je kari príliš husté, pridajte na zriedenie jednu šálku zeleninového vývaru. Mám rád svoje kari na posteli z quinoa, ale Yummy Hubby a deti uprednostňujú jazmínovú ryžu.
Nie je to jednoducho nádherné'>
Pokračujte na Obsah
Ingrediencie
Kari
- 2 lyžice kokosového oleja
- 5 šálok ošúpanej a na kocky nakrájanej maslovej tekvice (1-palcové kocky)
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 šálky malých ružičiek karfiolu
- 4 strúčiky cesnaku, mleté alebo drvené
- 1-palcový čerstvý zázvor, strúhaný
- 1 vrchovatá polievková lyžica kari
- pomlčka čili paprička
- 2 (15 oz.) plechovky kokosového mlieka (použil som svetlé)
- 1/2 šálky konzervovaného tekvicového pyré
- 1 (15 oz.) konzervy cíceru, scedený a prepláchnutý
Na servírovanie (vyberte si niektorú z týchto možností alebo všetky!)
- varená ryža alebo quinoa
- Horúca omáčka Sriracha
- Thajská bazalka alebo koriandr
- semená granátového jablka
- čatní
- tekvicové semienka alebo arašidy
- obyčajný vegánsky jogurt
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Položte kocky maslovej tekvice na plech a posypte 1 polievkovou lyžicou kokosového oleja. Pečieme 30 minút alebo do mäkka.
- Medzitým zohrejte jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja na strednom ohni vo veľkom hrnci.
- Cibuľu dusíme do zmäknutia. Pridajte karfiol, cesnak a zázvor a ďalej restujte, kým karfiol nezačne mäknúť, dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil. Pridajte kari, čili papričku, kokosové mlieko, tekvicu, cícer a pečenú tekvicu. Dusíme na miernom ohni 10 minút. Podávame s ryžou alebo quinoa. Navrch dajte svoje obľúbené polevy.