Tento týždeň sa zrútila jedna z najvyspelejších značiek potravín v médiách. Dobrú chuť Časopis Conde Nast, ktorý našiel nový život ako smiešne populárny kanál YouTube, čelil mnohým obvineniam zo systémového rasizmu v zákulisí. Šéfredaktor Adam Rapoport potom rezignoval na povrch vyšiel jeho a jeho manželka v hnedom odtieni na Halloween. Pomocná redaktorka v potravinách Sohla El-Waylly zverejnené na Instagrame že bola prijatá s žalostným platom 50 000 dolárov, aby upratala prácu menej skúsených spisovateľov, a čo je ešte prekvapivejšie, že ona a ďalší zamestnanci BPOC boli nútení na kameru bez ďalšej náhrady. A Business Insider zverejnil vyšetrovaciu správu viacerých prípadov, v ktorých Dobrú chuť Zamestnanci BPOC boli v kancelárii ponížení, nerešpektovaní a vystavení rasizmu.
ako sledovať hbo max na youtube tv
Tieto odhalenia prinútili svet potravinových médií a jeho fanúšikov tvrdo sa pozrieť do zrkadla. To zahŕňa aj mňa. Už asi rok Dobrú chuť Videá Test Kitchen mi poskytli pohodlie a kulinársku inšpiráciu. Napísal som o tom, ako sú príťažlivé videá BA Test Kitchen v tom, ako využívajú kľúčových tvorcov značky v akomsi prostredí reality show-esque. Nesledujete iba Claire Saffitz, ktorá pripravuje labužnícke vrecká, alebo Molly Baz, ktorá dáva tipy na cestoviny. Sme tu pre medziľudské hry medzi Dobrú chuť Vyskúšajte osobnosti osobnosti. Teraz je však úplne jasné, že slnečná dispozícia, ktorú sme jedli, bola v skutočnosti otrávená systémovým rasizmom a úplnou toxicitou.
skutočnosť, že Sohla bola prijatá za dobrú cenu za 50 000 dolárov ročne a nedostáva zaplatené za vystúpenia s videom, ako sú jej bieli kolegovia, je zhovievavá. každopádne tu je zostrih jej kuchárskych kruhov okolo všetkých na ba pic.twitter.com/uzZsRMGIwf
- sarah (@s_whip_) 11. júna 2020
Otázkou, s ktorou sa teraz musia potýkať všetci fanúšikovia BA Test Kitchen, je, či si môžeme tieto perfektne vyrobené vrecká pohodlia užiť. Mali sme to vidieť prísť? A čo by sme namiesto toho mali sledovať?
MALI BY SME VIDIEŤ, ŽE BON APPÉTIT PADÁ?
Myslíš, mali sme byť viac naladení na to, že takmer všetky hviezdy BA Test Kitchen boli biele? Uh, áno. Po zamyslení sa zdá, že sme všetci tak zamilovaní do umelo vytvoreného pocitu čistého realizmu BA Test Kitchen, že sme sa pozreli za očividné problémy. Malo to u nás zaregistrovať, ako často sa slávnejší bieli kuchári smiešnym spôsobom opierali o Sohlu. (Ako robiť Skvelá britská show na pečenie amatéri vedia viac o temperovaní čokolády ako kulinárske školy?)
Osobne som sa nechal chytiť tým, čo mi predávala BA a mnoho značiek potravín: ašpiračný ideál. Namiesto toho, aby som sa pýtal, prečo som taký posadnutý prevažne bielou testovacou kuchyňou vyššej strednej triedy, jednoducho som to prijal ako niečo, čo som mal obdivovať. Ďalej som nešiel s vlastnou analýzou Dobrú chuť Vyskúšajte Kuchyňu, a to je na mne, ako kritike aj privilegovanej bielej žene.
To znamená, že bolo veľa červených vlajok. Keď som dostal predplatné tlačeného časopisu na Vianoce, prekvapilo ma, ako často som videl bylinky Sohla El-Wayllyovej a Christiny Chaeyovej nad známejšími menami Claire Saffitzovej a Molly Bazovej. Keď spoločnosť Test Kitchen spustila výrobu na diaľku kvôli COVID-19, bolo ohromujúce vidieť, ako sa niektorí kuchári sťažovali na prípravu jedál a prácu v malých priestoroch: známka extrémnej výsady, ktorá odhalila, že nikdy nepripravovali recepty s normálnymi kuchármi myseľ. Najnepríjemnejšia vec v nedávnej pamäti kanála BA Test Kitchen na YouTube však musí byť video, na ktorom je Chris Maroko so zaviazanými očami požiadaný, aby znovu vytvoril gumo Leah Chaseovej z vône a chuti. Čistá žlč Maroka, ktorá rozpútala chuťové profily a textúry klasického pokrmu od priekopníckeho čierneho kuchára, ma prinútila vypnúť video pred mesiacmi ... dávno predtým, ako otázka rasizmu v testovacej kuchyni BA predstavovala niečo viac ako niekoľko podsaditých podsietí moja časová os Twitter.
koľko hodín dnes hrajú dallas cowboys
Takže, je na nás, aby sme si skôr neuvedomili rasové nerovnosti, nieto triedne problémy. Značky tam boli. Chceli sme len kúpiť to, čo bolo na týchto videách také dobré a zábavné, a nie pochybovať o tom, čo chýbalo: rôzne hlasy.
sledujte kreslené filmy online Southpark
Foto: Bon Appetit
MALI BY STE SLEDOVAŤ TESTOVANIE KUCHYNSKÝCH VIDIEK V BON APPÉTIT NA YOUTUBE?
Haf. Budem musieť povedať nie. Aspoň zatiaľ. Aj keď plne pripúšťam, že mám besnú posadnutosť sérií Gourmet Makes od Claire Saffitz a dúfam, že urobím recept Aloo Gobi matky Priya Krishny, akonáhle Con-Ed obnoví plynové potrubie do mojej rúry (nepýtajte sa), verím, že foodies by mali bojkotovať Dobrú chuť Kanál YouTube, kým nebudú vykonané ďalšie zmeny. Aj keď je pravda, že šéfredaktor Adam Rapoport podal demisiu, jeden muž nezodpovedá za celú kultúru. Boli podaná kritika v jeho zastúpení, koná EIC Amanda Shapiro a vedúca videa Conde Nast, Matt Duckor tiež rezignoval . Kým nebudeme riešiť systémové problémy, ktoré vedú k týmto otrasom, stále sledujeme dedičný obsah tejto škaredej doby v testovacej kuchyni.
Aj keď sa chcete obmedziť na svoje názory na recepty Priyy Krišnu, Gaby Melianovej alebo Ricka Martineza - a mali by ste sa na ne pozerať, pretože sú hviezdnymi kuchármi a vynikajúcimi kuchárskymi roztlieskavačkami - vaše kliknutia môžu pre Conde Nast stále generovať cenné reklamné doláre. . Kým nebudeme vedieť, kto to preberá, aké kroky sa podnikajú, aby sa pracovné prostredie stalo spravodlivejším, a uvidíme túto zmenu v akcii, môže byť načase preskočiť na Gourmet Makes a spoločnosť. (Viem… viem , ale to nie je taká veľká námaha na zmenu.)
AK NIE SÚ BON APPETIT TESTOVAŤ KUCHYNSKÉ VIDEÁ, ČO BY STE MALI POZERAŤ?
Viac na:
Uh, doslova niečo iné? Ale vážne, ak sa chcete usilovať o podporu šéfkuchárov BPOC, môžete tak urobiť pomocou svojich peňazí a svojich očných buliev. Existuje veľa vynikajúcich šéfkuchárov BPOC, ktorí ponúkajú tipy na recepty na YouTube i mimo neho. Sledujte Samin Nosrat z nej robí dokonalé lasagne , Nadiya Hussain vás naučí všetko o roliach kati (vyššie), Nik Sharma pečie korenie z čokolády s lieskovými orieškami , Kwame Onwuachi varí karibský guláš a aktuálne Najlepší šéfkuchár: All-Stars L.A obľúbený Melissa King vás naučí, ako rozložiť kurča !!Toto sú iba veľkí kuchári, ktorým sa venuje pozornosť z významných publikácií. Krása YouTube spočíva v tom, že môžete objaviť toľko ďalších ľudí, ktorí sa otáčajú pri jedle, či už je to tak Claritin kútik Vezmite si autentickú mexickú kuchyňu alebo Vishakha’s Kitchen ‘ klasické indické recepty. Všetko, na čo si chcete nájsť odborníka, môžete! Hľadanie týchto ľudí si vyžaduje iba ďalšie úsilie.
Ak radi chodíte na YouTube a dozviete sa viac o varení, nemusíte sa trápiť. Je len zodpovednosť hľadať hlasy mimo hlavného prúdu. To je niečo, čo by sme mali byť schopní prijať všetci, či už sme redaktormi významných publikácií o potravinách alebo len amatérskymi potravinármi, ktorí sa snažia dozvedieť viac o jedlách, ktoré milujeme. Ak niečo, škandál okolo Dobrú chuť by nás mali povzbudiť k hľadaniu nových talentov a s týmto talentom aj k novým lahodným jedlám, ktoré si obľúbime.
čo biden dosiahol