Ako upiecť repu bez fólie

Zistite, ako upiecť repu v rúre bez fólie a prečo by ste mali.

Šalát z pečenej repy s rukolou, bazalkou, červenou cibuľou, pomarančovými segmentmi a avokádom.

Sladká, šťavnatá a plná živín, pečená repa je už roky jednou z najobľúbenejších koreňovej zeleniny mojej rodiny. Moje deti ich milujú v školských obedároch a ja ich milujem na šalátoch, ako je tento s rukolou, citrusmi a avokádom. Pečenie prináša to najlepšie z repy, podľa môjho názoru. Sladkosť a chuť kondenzuje do repy, kým sa celá pečie. Dnes vám ukážem, ako upiecť repu bez fólie a prečo by ste mali.

Pred niekoľkými rokmi som uverejnil článok Ako pečiť repu vo fólii. Myslel som si, že použitie fólie na zabalenie repy a obloženie plechu na pečenie je skvelý spôsob, ako si uľahčiť upratovanie. Odvtedy som sa naučil viac o hliníku a našiel som spôsob pečenia repy bez fólie, ktorý je ekologickejší a môže byť zdravší. Pečenie repy v rúre s mojou novou preferovanou metódou je rovnako jednoduché. Sľub.

Je bezpečné variť s hliníkovou fóliou?

To, či je varenie s hliníkovou fóliou bezpečné alebo nie, je kontroverzné a vyžaduje si ďalší výskum. Jeden štúdium publikované v roku 2011 zistili, že hliník vystavený vysokej teplote môže vylúhovať hliník do potravín. Osobne by som radšej vylúčil z jedla zbytočné ťažké kovy. Druhý dôvod, prečo už nevarím jedlo vo fólii, je, že je to zbytočný odpad. Fólia sa raz použije a ide na skládku. Wellness Mama má skvelé informácie tu .

Ako variť repu

Pečenie repy bez fólie je tak jednoduché.

Krok 1: Umyte si repu. S ich drhnutím sa príliš nezbláznim, pretože šupky budú aj tak odstránené neskôr. Ak vaša repa prišla s touto nádhernou zeleňou, odrežte ju tam, kde sa stretáva s koreňmi repy. Nechajte si tie zelené a opečte ich neskôr s cesnakom. Alebo nimi kŕmte svoje sliepky či morčatá ako ja.

Krok 2: Korene repy vložte do holandskej rúry alebo panvice s pokrievkou. Uistite sa, že používate hrniec, ktorý je bezpečný v rúre pri teplote najmenej 400 stupňov F. Milujem svoje Crucible pre to. Cviklu pokvapkáme olivovým olejom a prikryjeme vrchnákom.

Krok 3: Pečte v rúre prikryté do mäkka. Čas bude závisieť od veľkosti vašej repy. Pre 2-3 palcovú repu, ako mám tu, to trvá asi 30 minút, zatiaľ čo veľká repa môže trvať až 60 minút. Len to občas kontrolujte. Pri odstraňovaní veka buďte opatrní, pretože bude veľmi horúce.

Krok 4: Nechajte repu dostatočne vychladnúť, aby sa dala zvládnuť. Teraz zábavná časť. Nožom odrežte spodok repy a prstami z neho stiahnite šupku. Zistil som, že šupky sa ľahšie skĺznu, kým je repa teplá. Vaše prsty budú veľmi ružové. Ak je to problém, možno by ste si mali najskôr obliecť rukavice. Vaša doska na krájanie sa tiež zašpiní, a preto tu mám kúsok pergamenu. Repu si nakrájajte na kolieska alebo kocky.

Nie sú tieto pečené repy len krásne'>Chioggia repa.

Recepty z repy

Existuje toľko skvelých vecí, ktoré môžete urobiť s pečenou repou, aj keď ich zvyčajne používam v šalátoch. Pečenie repy je skvelým doplnkom dní prípravy jedla. Rád si ošúpanú cviklu pokvapkám trochou balzamikového octu a nechám v chladničke na šaláty a obedové krabičky. Tu je niekoľko ďalších nápadov.

• Recept na repný hummus
• Pečená repa a paradajkový šalát Heirloom
• Polievka z pečenej repy s feniklom a pomarančom v kuchyni
• Šošovica s pečenou repou a mrkvou na PBS
• Feniklový šalát s pečenou repou a oholenou špargľou z pikantnej perspektívy

Ingrediencie

• 6 repy
• 2 lyžice olivového oleja

Inštrukcie

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Umyte repu a zelenú repu.
2. Zeleninu odrežte tam, kde sa stretáva s repou a odložte si na neskôr. Vložte repu do holandskej rúry alebo inej nádoby na pečenie s vekom, ako je napríklad keramický gril. Cviklu pokvapkáme olejom a rukami potrieme, aby sa obalila. Umiestnite pokrievku na hrniec a položte na stredný rošt rúry. Zakryté pečieme 30-60 minút. Cviklu s priemerom 2-3' zaberie asi 30 minút, zatiaľ čo veľká repa môže trvať až 60. Vyberte hrniec z rúry a opatrne prepichnite repu vidličkou alebo nožom, aby ste skontrolovali, či je mäkká. Keď je mäkká, vyberte ju z rúry rúra.
3. Nechajte repu dostatočne vychladnúť, aby sa dala zvládnuť. Prstami stiahnite šupky (upozornenie – vaše prsty zružovejú). Na všetky nepoddajné kúsky použite orezávací nôž. Repu nakrájajte priečne na kolieska, nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na kolieska. Uchovávajte v chladničke v zakrytej nádobe až do použitia.

Výživové informácie: